発酵沢庵

倉橋島浜辺干し大根の発酵を見ながら

余分な酵母を取り除いております。

小さなザルですくいながら、余分な酵母を取り除いております。

漬け込んで２ヶ月余り、順調に発酵が進んでおります。

当サイトでは、まだ昨年の仕込んだ田舎沢庵の販売も行っております。

もうすぐ、昨年のものは終売になります。

本年の漬け込みは、漬け込んで半年の7月より発売予定となっております。

深い発酵がお好きな方はどうでしょうか🤗